周庄餐饮

周庄餐饮介绍

来到周庄，几乎都要在缓缓流淌的小桥岸边，“眼看明清古建，口尝乡味水鲜。”仅是各色糕点、茶菜就令人眼花缭乱，更不用说各种新奇的农家菜了。周庄的糕点，可谓花样繁多，数不尽的糕点熟食，犹如四季不败的花事，为水乡人家添色。导游在介绍周庄美味中特别提出。一年四季来到周庄都有美味精致的点心可吃：新年有热腾腾的白米红印糕；农历二月二的撑腰糕，是乡人的神灵之宝，食之莳秧割麦不觉腰酸背痛；春草萋萋时节的麦芽饼、青团子，油光翠绿，甜糯郁香；立夏尝蜂窝糕、豌豆糕；丹桂飘香时节有重阳糕；雪花飘飞时吃糯米汤团……还有薄如云片的云片糕，绵软可口。邹氏食品作坊还根据节令化和各方口味，作出芝麻糕、花生糕、胡桃糕、玉带糕、薄荷糕、椒盐糕、千层糕、步步糕等20余种系列糕品。到周庄，有幸在倚河的茶楼，体验阿婆茶习俗，和各式特色茶菜。比如酸鲜的腌菜苋、脆嫩生津在国际食品博览会上得过金奖的童子黄瓜；碧绿如翠的熏青豆。

一顿闲茶，消磨了时光，就该去搜罗各种家常菜了。

元末明初沈万三成为江南首富，特聘名厨烹调各式佳肴，冠以“万三家宴”。其宴讲究时鲜，选料精致，色、香、味、形俱佳。特色菜有：万三蹄、三味汤圆、清蒸鳜鱼、蒸焖鳝筒、莼菜鲈鱼羹、姜汁田螺、塞肉油包、百叶包肉、炖豆腐干、焐熟荷藕等。品尝“万三家宴”可以去沈厅酒家。它位于富安桥，沈厅边上，至今保留着明清风貌，典雅别致，临河傍水，是极具地方风格的菜馆。

水乡周庄水陆丰饶，，珍馐水产四时不绝，其中最有名的是“蚬江三珍”：鲈鱼、白蚬子、银鱼。周庄还出产鳗鲡，“稻熟鳗鲡赛人参”，这句乡谚尽人皆知。此外还有甲鱼、河虾等。
先不说味珍价贵的“蟹、、鳗”，也不提黄豆酱、炒螺蛳、炖虾糟之类普普通通的农家菜，仅三味圆和万三蹄两道乡土菜，也有很多讲究。

三味圆就是汤面筋，把麦麸或面粉调拌成粘糊状，放进清水中漂洗制成面筋，再包进新鲜鸡脯肉、虾仁、猪腿肉等馅子，煮而食之，味美绝伦。品尝后禁不住让你感受到：“江苏昆山周庄三味圆，味兼小笼、汤包、馄饨之长，天下美味也。”

而万三蹄，俗称蹄膀，佐以红元酱油、茴香、姜片、黄酒、红糖等调料，加水放入铁锅或沙锅，昼夜文火煮焖即成，其酱赤饱满，香气蒸腾，食之肥而不腻，酥而不烂。相传乡绅沈万三“家有筵席，必有酥蹄”，故得名“万三蹄”，它也是旧时人家规格最高的菜谱。

周庄美味不止于此，江南特产的腌菜苋、青团等也深受游人喜爱。

周庄的美味佳肴数不尽，如果你有机会到了周庄，可千万别忘了去一一品尝周庄的美味佳肴哟～～

特色菜

万三蹄、三味汤圆、蚬江水鲜、青团、撑腰糕、万三糕、莼菜、熏青豆、腌菜苋、童子黄瓜、虾糟等等

本条目最后由 jingchang 更新于2010-03-26 10:03:13 查看历史版本